Học ngay cách làm mứt quất dẻo ngọt, thơm ngon ngày Tết
Mứt quất – một trong những món ăn đặc trưng của ngày Tết. Đây mà món mà khiến ai cũng bị mê hoặc bởi sự thơm ngon, dẻo ngọt của loại mứt này.
Và để làm được mứt quất thì vô cùng dễ dàng, vừa dẻo ngọt, thơm ngon lại vô cùng an toàn, đảm bảo vệ sinh. Không chỉ vậy, món ăn này còn được gọi là vị thuốc quý giúp giảm ho khan, nôn mửa,…
Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy cùng Quyên vào bếp để thực hiện làm mứt quất nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Quất: 1 kg quất to, tròn đều, không bị giập nát và có màu vàng sậm
- Đường trắng: 500g
- Vôi sống: 2 thìa cà phê
- Mật ong: 100g, để tăng vị thơm cho mứt
- Muối: 1 thìa cà phê
- Phèn chua: 1/2 thìa cà phê
Hướng dẫn làm mứt quất
Bước 1:
Để làm mứt quất được thơm ngon, bạn cần có nước vôi trong để ngâm quất khi làm mứt. Bạn cho vào nước để vôi tan và lắng lại, gạn lấy nước vôi trong phía bên trên.
Bước 2:
Tiếp theo, bạn hãy rửa sạch quất và khứa đều chia quả thành 5-6 múi, nhớ là đừng khứa đứt quả nhé. Sau đó, bạn ấn dẹt quả quất để ra bớt nước chua.
Bước 3:
Ngâm quất trong nước vôi trong khoảng nửa ngày, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh cho thật sạch. Nước vôi sẽ giúp cho quất khi làm mứt được cứng lại, không bị nát.
Sau khi ngâm nước vôi và rửa sạch, bạn đun sôi 1 lít nước, cho phèn chua giã nhỏ hòa vào. Khi nước sôi thì cho quất vào, tắt bếp và đậy nắp chừng 5-7 phút rồi xả toàn bộ quất một lần nữa với nước sạch.
Bước 4:
Ướp quất với đường và thêm vào 1 xíu muối, ướp đến cho đến khi đường tan hết.
Bước 5:
Và đến công đoạn sên mứt quất nhé! Quất sau khi được ngâm nước vôi trong sẽ cứng hơn, tuy nhiên không phải vì thế mà bạn có thể đảo liên tục quất khi sên mứt đâu nha. Bạn để lửa vừa khi quất sôi, sau đó vặn nhỏ lửa và đun quất cho sôi thật nhẹ. Thỉnh thoảng đảo đều quất để đỡ bị cháy. Sên cho tới khi đường dẻo bạn vớt quất ra.
Bước 6:
Rồi bạn mang mứt quất còn ướt đem phơi chừng 2 – 3 nắng hoặc cho vào sấy khô thì mứt sẽ rất dẻo và thơm ngon. Sau đó cho vào lọ thủy tinh để bảo quản.
Thế là chúng ta đã hoàn thành xong món mứt quất rồi đó. Rất dễ dàng đúng không nào?
Hy vọng bài viết có thể đem lại thật nhiều kiến thức bổ ích cho các bạn. Hãy bình luận bên dưới bài viết này nhé.
Chúc mọi người an khang thịnh vượng!
Có thể bạn sẽ quan tâm:
